Nos vins ont aussi leur histoire...
Découvrez l’origine historique des noms de nos produits!
Joseph Lalonde 2019
Vin rouge élaboré à partir de Frontenac noir, de Marquette et de Petite Perle. Chaque cépage est vendangé manuellement et fermenté séparément. Une fois les fermentations terminées, le vin est assemblé et élevé pendant 9 mois en cuve d’inox.
Coupe des Nations 2019
Mot du sommelier
D’un violet profond, ce vin offre un nez puissant aux effluves floraux, de petits fruits noirs et de menthe des bois. D’une bonne acidité, il est muni de tanins serrés. En rétro- olfaction, il rappelle des saveurs de mûre, de violette et de poivre. Il révèle une bouche souple qui précède une finale soutenue.
Accord mets et vin
Fondue chinoise, boulettes de viande, bœuf à l’espagnole, volaille farcie, steak nappé de sauce au poivre vert.
| Alcool | 13.8% |
|---|---|
| Bouchon | Capsule vissable |
| Cépage(s) | 56% frontenac noir, 28% marquette, 16% petite perle |
| Couleur | Rouge |
| Format | 750 ml |
| Sucre | 2,9 g/l |
| Acidité Total (H2SO4) | 4,8 /l |
| Température de service | 14-16 °C |
Rapids Prince 2019
Vin blanc élaboré à partir de St-pepin et d’Acadie blanc. Chaque cépage est vendangé manuellement et fermenté séparément. Une fois les fermentations terminées, le vin est assemblé et élevé pendant 8 mois en cuve d’inox.
Mot du sommelier
Arborant une robe de couleur jaune doré, ce vin au nez délicat et légèrement floral exhale des effluves de pêche et d’agrumes. Offrant une bouche souple et une belle acidité, on y retrouve le fruit tel que perçu à l’olfaction. Prenez plaisir à savourer ce St-Pépin.
Accord mets et vin
Volailles en sauce, poisson à chaire blanche, crevettes, céviches, fromages crémeux.
| Alcool | 12.5% |
|---|---|
| Bouchon | Capsule vissable |
| Cépage(s) | 86% st-pepin, 14% acadie blanc |
| Couleur | Blanc |
| Format | 750 ml |
| Sucre | < 1,2 g/l |
| Acidité Total (H2SO4) | 4.2 g/L |
| Température de service | 10-12 °C |
Catherine Trestler 2020
Vin orange élaboré à partir de frontenac blanc et de frontenac gris. Chaque cépage est vendangé manuellement et mis en cuve d’inox pour une macération de 12 jours. Une fois la fermentations terminées, le vin est élevé pendant 7 mois en cuve d’inox.
Mot du sommelier
D'une couleur orangée cuivrée, ce vin orange dégage des arômes floral, de fruit tropicaux, de noyau de pêche et de caramel. En bouche il vous offre une bonne acidité, beaucoup de matière et une longueur étonnante.
Accord mets et vin
Porc au cumin canard à l’orange, tajine, met méditerranéen, fromage a pâte dure.
| Alcool | 13.5% |
|---|---|
| Bouchon | Capsule vissable |
| Cépage(s) | 67% frontenac blanc, 33% frontenac gris |
| Couleur | Orange |
| Format | 750 ml |
| Sucre | 2,8 g/l |
| Acidité Total (H2SO4) | 4,6 g/l |
| Température de service | 10-12 °C |
Les Cageux 2019
Vin blanc élaboré à partir de Frontenac blanc et d’Acadie blanc. Chaque cépage est vendangé manuellement et fermenté séparément. Une fois les fermentations terminées, le vin est assemblé et élevé pendant 8 mois en cuve d’inox.
Mot du sommelier
D’un jaune pâle aux reflets de paille, ce vin dégage des parfums de cantaloup et de fruit tropicaux tels que l’ananas et la carambole. Très aromatique, il démontre une bonne vivacité. En bouche, fidèle aux arômes perçus à l’olfaction, il rappelle des saveurs de fruits jaunes et d’amande.
Accord mets et vin
Poisson grillé avec salsa tropicale, volaille grillée, fromages à pâte ferme, fruits de mer grillés
| Alcool | 13.5% |
|---|---|
| Bouchon | Capsule vissable |
| Cépage(s) | 88% frontenac blanc, 12% acadie blanc |
| Couleur | Blanc |
| Format | 750 ml |
| Sucre | < 1,2 g/l |
| Acidité Total (H2SO4) | 5,2 g/L |
| Température de service | 10-12 °C |
Écluse No4 2019
Vendangé manuellement, ce vin rosé est élaboré à partir de Frontenac gris, d’Acadie blanc et de Frontenac Noir. Le vin est élevé pendant 6 mois en cuve d’inox.
Mot du sommelier
D’un rose saumon gourmand, ce vin dégage des arômes de fraise, d’agrumes, de groseilles et d’abricot, pour laisser en finale de subtiles notes boisées. Sa bouche équilibrée rappelle une fraise légèrement mûre et présente une belle acidité. Un vin charmeur.
Accord mets et vin
Saumon grillé avec salsa de fraises, salade d'été avec vinaigrette fruitée, volailles grillées, fraises, homard.
| Alcool | 12.5% |
|---|---|
| Bouchon | Capsule vissable |
| Cépage(s) | 52% Frontenac gris, 43% Acadie blanc, 5% Frontenac noir |
| Couleur | Rosé |
| Format | 750 ml |
| Sucre | 8,3 g/l |
| Acidité Total (H2SO4) | 4,8 /l |
| Température de service | 10-12 °C |
Pointe-du-Moulin 2020
Vin blanc élaboré à partir d’Acadie blanc et de St-pèpin. Chaque cépage est vendangé manuellement et fermenté séparément. Une fois les fermentations terminées, le vin est assemblé et élevé pendant 8 mois en cuve d’inox.
Mot du sommelier
Ce vin jaune pale aux reflets verts, possède un nez délicat d'où émanent des arômes de petites fleurs, d’abricot et d’agrume. La bouche est ample, souple et bien marqué par le fruit, évoquant l’abricot. Belle finale ronde et persistante.
Accord mets et vin
Plats indiens ou asiatique, fromage à pâte ferme, salade accompagnée de fruits
| Alcool | 12.5% |
|---|---|
| Bouchon | Capsule vissable |
| Cépage(s) | 89% Acadie blanc. 11% St-Pépin |
| Couleur | Blanc |
| Format | 750 ml |
| Sucre | < 1,2 g/l |
| Acidité Total (H2SO4) | 3,4 g/l |
| Température de service | 8-10 °C |
Canal de Soulanges 2017
CE PRODUIT N’EST PAS DISPONIBLE POUR L’ACHAT EN LIGNE. Vin rouge élaboré à partir de Frontenac noir récolté manuellement à la fin de l’automne après un premier gel. Le vin est élevé pendant 9 mois en cuve d’inox.
Coupe des Nations 2019
Ce vin est médaillé or de la Coupe des Nations Québec 2019.
Mot du sommelier
D'un violet profond, ce vin de dessert offre un nez aux arômes de mûre et de cassis. Il montre une acidité rafraîchissante et est doté de tannins gouleyants. Sa bouche grasse est accentuée par son fruité intense qui rappelle la griotte.
Accord mets et vin
Foie gras, desserts aux fruits rouges, fromages québécois, chocolat
| Alcool | 12% |
|---|---|
| Bouchon | Capsule vissable |
| Cépage(s) | Frontenac noir |
| Couleur | Rouge |
| Format | 375 ml |
| Sucre | 69 g/L |
| Acidité Total (H2SO4) | 8 g/L |
| Température de service | 10-12 °C |
Le Petit Pouvoir 2020
Vin rouge élaboré à partir de Petite Perle et de Frontenac noir. Chaque cépage est vendangé manuellement au début octobre et élevé pendant 9 mois en cuve d’inox.
Mot du sommelier
Ce vin aux reflets violacés nous inspire la nature avec ses note florales, de fruit noir, de cassis, de cèdre, de thé des bois et d’une pointe de fumée. À la dégustation, le nez se confirme avec les mêmes arômes perçus à l'olfaction. Légèrement acidulé, aux tanins doux et fins, ce vin s’avère un bon compagnon de table.
Accord mets et vin
Rouge d’apéro par excellence avec charcuterie, pâtés et fromages. Accompagnera bien le porc, veau ou canard en sauce fruité.
| Alcool | 12% |
|---|---|
| Bouchon | Capsule vissable |
| Cépage(s) | 52% Petite perle, 48% Frontenac noir |
| Couleur | Rouge |
| Format | 750 ml |
| Sucre | 3.1 g/L |
| Acidité Total (H2SO4) | 4,6 g/l |
| Température de service | 14-16 °C |