Nos vins ont aussi leur histoire...
Découvrez l’origine historique des noms de nos produits!
Canal de Soulanges 2022
Vin dessert rouge élaboré à partir de Frontenac noir récolté manuellement à la fin de l’automne après un premier gel. Le vin est élevé pendant 9 mois en cuve d’inox.
Coupe des Nations 2019
Ce vin est médaillé or de la Coupe des Nations Québec 2019.
Mot du sommelier
D’une couleur brun orangé opaque, ce vin révèle des arômes intenses de raisins secs, d’épices et de fruits secs, évoquant également des notes de friture. La bouche veloutée s’exprime sur des saveurs de cassis et de raisins secs.
Accord mets et vin
Desserts au chocolat et aux fruits rouges, fromage pâte ferme et foie gras.
| Alcool | 16,5% |
|---|---|
| Bouchon | Bartop bois et liège |
| Cépage(s) | Frontenac noir |
| Couleur | Rouge |
| Format | 375 ml |
| Sucre | 77 g/l |
| Acidité Total (H2SO4) | 7,5 g/l |
| Température de service | 10-12 °C |
Joseph Lalonde 2021
Vin rouge élaboré à partir de Frontenac noir, de Marquette et de Petite Perle. Chaque cépage est vendangé manuellement et fermenté séparément. Une fois les fermentations terminées, le vin est assemblé et élevé pendant 9 mois en cuve d’inox.
Coupe des Nations 2019
Mot du sommelier
D’un violet profond, ce vin offre un nez puissant aux effluves floraux, de petits fruits noirs et de menthe des bois. D’une bonne acidité, il est muni de tanins serrés. En rétro- olfaction, il rappelle des saveurs de mûre, de violette et de poivre. Il révèle une bouche souple qui précède une finale soutenue.
Accord mets et vin
Fondue chinoise, boulettes de viande, bœuf à l’espagnole, volaille farcie, steak nappé de sauce au poivre vert.
| Alcool | 14% |
|---|---|
| Bouchon | Capsule vissable |
| Cépage(s) | 68% frontenac noir, 25% marquette, 7% petite perle |
| Couleur | Rouge |
| Format | 750 ml |
| Sucre | 2,4 g/l |
| Acidité Total (H2SO4) | 4,6 g/l |
| Température de service | 14-16 °C |
Catherine Trestler 2021
Vin orange élaboré à partir de frontenac blanc et de frontenac gris. Chaque cépage est vendangé manuellement et mis en cuve d’inox pour une macération de 12 jours. Une fois la fermentations terminées, le vin est élevé pendant 7 mois en cuve d’inox.
Mot du sommelier
D'une couleur orangée cuivrée, ce vin orange dégage des arômes floral, de fruit tropicaux, de noyau de pêche et de caramel. En bouche il vous offre une bonne acidité, beaucoup de matière et une longueur étonnante.
Accord mets et vin
Porc au cumin canard à l’orange, tajine, met méditerranéen, fromage a pâte dure.
| Alcool | 13,1% |
|---|---|
| Bouchon | Capsule vissable |
| Cépage(s) | 55% Frontenac blanc, 45% Frontebac gris |
| Couleur | Orange |
| Format | 750 ml |
| Sucre | 2 g/L |
| Acidité Total (H2SO4) | 4,6 g/l |
| Température de service | 10-12 °C |
Rapids Prince 2021
Vin blanc élaboré à partir de St-pepin. Vendangé manuellement et élevé pendant 8 mois en cuve d’inox.
Coupe des Nations 2019
Ce vin est médaillé or de la Coupe des Nations Québec 2019.
Mot du sommelier
Arborant une robe de couleur jaune doré, ce vin au nez délicat et légèrement floral exhale des effluves de pêche et d’agrumes. Offrant une bouche souple et une belle acidité, on y retrouve le fruit tel que perçu à l’olfaction. Prenez plaisir à savourer ce St-Pépin.
Accord mets et vin
Volailles en sauce, poisson à chaire blanche, crevettes, céviches, fromages crémeux.
| Alcool | 13,4% |
|---|---|
| Bouchon | Capsule vissable |
| Cépage(s) | Saint-Pépin |
| Couleur | Blanc |
| Format | 750 ml |
| Sucre | < 1,2 g/l |
| Acidité Total (H2SO4) | 2,7 g/L |
| Température de service | 10-12 °C |
Le Petit Pouvoir 2021
Vin rouge élaboré à partir de Petite Perle et de Frontenac noir. Chaque cépage est vendangé manuellement au début octobre et élevé pendant 9 mois en cuve d’inox.
Mot du sommelier
Ce vin aux reflets violacés nous inspire la nature avec ses note florales, de fruit noir, de cassis, de cèdre, de thé des bois et d’une pointe de fumée. À la dégustation, le nez se confirme avec les mêmes arômes perçus à l'olfaction. Légèrement acidulé, aux tanins doux et fins, ce vin s’avère un bon compagnon de table.
Accord mets et vin
Rouge d’apéro par excellence avec charcuterie, pâtés et fromages. Accompagnera bien le porc, veau ou canard en sauce fruité.
| Alcool | 13,4% |
|---|---|
| Bouchon | Capsule vissable |
| Cépage(s) | 69% Petite Perle, 21% Marquette, 10% Frontenac noir |
| Couleur | Rouge |
| Format | 750 ml |
| Sucre | 2.1 g/L |
| Acidité Total (H2SO4) | 3,6 g/l |
| Température de service | 14-16 °C |
Les Cageux 2022
Vin blanc élaboré à partir de Frontenac blanc et d’Acadie blanc. Chaque cépage est vendangé manuellement et fermenté séparément. Une fois les fermentations terminées, le vin est assemblé et élevé pendant 8 mois en cuve d’inox.
Mot du sommelier
D’une robe jaune pâle aux reflets dorés, ce vin offre un nez expressif aux parfums de fruits tropicaux. La bouche, fraîche et équilibrée, révèle des flaveurs gourmandes de fruits à noyau.
Accord mets et vin
Volaille grillée avec salsa à la mangue, brochette méditerranéenne sur le grill et fromage à croûte lavée.
| Alcool | 13,3% |
|---|---|
| Bouchon | Capsule vissable |
| Cépage(s) | 75% Frontenac blanc, 25% Acadie blanc |
| Couleur | Blanc |
| Format | 750 ml |
| Sucre | 1,5 g/l |
| Acidité Total (H2SO4) | 4,8 g/l |
| Température de service | 10-12 °C |
Écluse No4 2021
Vendangé manuellement, ce vin rosé est élaboré à partir de Frontenac gris, d’Acadie blanc et de Frontenac Noir. Le vin est élevé pendant 6 mois en cuve d’inox.
Mot du sommelier
D’un rose saumon gourmand, ce vin dégage des arômes de fraise, d’agrumes, de groseilles et d’abricot, pour laisser en finale de subtiles notes boisées. Sa bouche équilibrée rappelle une fraise légèrement mûre et présente une belle acidité. Un vin charmeur.
Accord mets et vin
Saumon grillé avec salsa de fraises, salade d'été avec vinaigrette fruitée, volailles grillées, fraises, homard.
| Alcool | 13,1% |
|---|---|
| Bouchon | Capsule vissable |
| Cépage(s) | 72% frontenac gris, 23% acadie blanc, 5% frontenac noir |
| Couleur | Rosé |
| Format | 750 ml |
| Sucre | 3,4 g/L |
| Acidité Total (H2SO4) | 4,3 g/l |
| Température de service | 10-12 °C |
Pointe-du-Moulin 2022
Vin blanc élaboré à partir de St-pèpin. Vendangé manuellement, fermenté et élevé pendant 8 mois en cuve d’inox.
Mot du sommelier
D’une robe jaune pâle aux reflets verdâtres, ce vin séduit par un nez délicat de fleurs blanches, de fruits à noyau et d’agrumes. La bouche, souple et fruitée, offre une finale élégante et persistante.
Accord mets et vin
Sushis, mets indiens, fromage type cendré, fruits de mer grillés, poke bowl.
| Alcool | 11,4% |
|---|---|
| Bouchon | Capsule vissable |
| Cépage(s) | Saint-Pépin |
| Couleur | Blanc |
| Format | 750 ml |
| Sucre | < 1,2 g/l |
| Acidité Total (H2SO4) | 3,3 g/l |
| Température de service | 8-10 °C |